خواص چغاله بادام که باید بدانید! - مجله سفرنامه ترکیه

1.تقویت نماینده سیستم ایمنی بدن

شاید باورتان نگردد، اما چغاله بادام یکی از غنی ترین منابع طبیعی ویتامین C است. در هر 100 گرم چغاله بادام، حدود 150 میلی گرم ویتامین C وجود دارد که تقریباً دو برابر احتیاج روزانه یک فرد بزرگسال است. چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله فلاونوئیدها، پلی فنول ها و ویتامین E است. این ترکیبات با استرس مقابله می نمایند و التهاب مزمن را کاهش می دهند. بعلاوه از سلول های سیستم ایمنی محافظت نموده و روند پیری سلول ها را کند می نمایند. تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد و به تقویت سیستم ایمنی یاری کند. چغاله بادام حاوی مقادیر قابل توجهی روی و سلنیوم است که هر دو برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی ضروری هستند. تحقیقات نو نشان می دهد که ارتباط مستقیمی بین سلامت روده و قدرت سیستم ایمنی وجود دارد. به همین علت، مصرف غذاهای سرشار از فیبر مانند چغاله بادام می تواند به تقویت سیستم ایمنی یاری کند.

2.یاری به کاهش وزن

یکی از مهم ترین ویژگی های چغاله بادام که آن را به یک انتخاب هوشمندانه برای کاهش وزن تبدیل می نماید، کالری پایین و فیبر بالای آن است. این میوه در مقایسه با بسیاری از تنقلات و میوه های دیگر، کالری بسیار کمی دارد. این به معنای آن است که شما می توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید، بدون آن که نگران افزایش کالری دریافتی روزانه تان باشید. بعلاوه فیبر موجود در چغاله بادام، یک معجزه برای کاهش وزن است. فیبر به شما یاری می نماید تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. وقتی فیبر مصرف می کنید، حجم معده شما پر می گردد و احساس گرسنگی به تعویق میفتد. این موضوع به شما یاری می نماید تا کمتر غذا بخورید و در نتیجه، کالری کمتری دریافت کنید.

خواندنی ها

طرز تهیه خورشت چغاله بادام

3.بهبود سلامت پوست

این میوه سبز و ترش مزه، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که می توانند به شما در داشتن پوستی سالم، جوان و درخشان یاری نمایند. یکی از مهم ترین دلایل مفید بودن چغاله بادام برای پوست، وجود مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها در آن است. آنتی اکسیدان ها، مولکول هایی هستند که از سلول های پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می نمایند. چغاله بادام سرشار از ویتامین C است. ویتامین C نقش های متعددی در سلامت پوست ایفا می نماید که از آن جمله می توان به تحریک کلاژن سازی، روشن نماینده پوست و محافظت در برابر آفتاب اشاره نمود. بعلاوه چغاله بادام با داشتن مقادیری آب و مواد مغذی، می تواند به آبرسانی پوست یاری کند و رطوبت و نرمی آن را حفظ کند. بعضی از ترکیبات موجود در چغاله بادام، خاصیت ضدالتهابی دارند که می توانند به کاهش التهاب پوست یاری نمایند. این خاصیت به ویژه برای افرادی که پوست حساس یا مستعد آکنه دارند، بسیار مفید است. چغاله بادام می تواند به تسکین التهاب ناشی از آکنه، اگزما و سایر مسائل پوستی یاری کند.

4.یاری به سلامت قلب و عروق

چغاله بادام با داشتن فیبر، می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون یاری کند. فیبر موجود در چغاله بادام، به کلسترول متصل می گردد و از جذب آن در روده جلوگیری می نماید. این موضوع باعث می گردد که کلسترول به وسیله مدفوع از بدن دفع گردد و سطح آن در خون کاهش یابد. چغاله بادام با داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، می تواند به افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در خون یاری کند. اسیدهای چرب غیراشباع، چربی های سالمی هستند که به سلامت قلب و عروق یاری می نمایند. بعلاوه چغاله بادام با داشتن پتاسیم، می تواند به کاهش فشار خون یاری کند. پتاسیم با کاهش اثرات سدیم (نمک) در بدن، به کاهش فشار خون یاری می نماید.

خواندنی ها

عوارض خوردن بیش از میزان چغاله بادام

5.پیشگیری از کم خونی

یکی از مهم ترین دلایل مفید بودن چغاله بادام برای پیشگیری از کم خونی، وجود مقادیر قابل توجهی آهن در آن است. چغاله بادام با داشتن آهن، می تواند به تامین احتیاج روزانه بدن به این ماده معدنی یاری کند و از کم خونی ناشی از کمبود آهن پیشگیری کند. چغاله بادام سرشار از ویتامین C است. یکی از کارنمودهای ویتامین C افزایش جذب آهن در بدن است. از آن جایی که آهن موجود در مواد غذایی گیاهی، به سختی در بدن جذب می گردد، ویتامین C می تواند به تبدیل آهن به فرمی که راحت تر جذب می گردد، یاری کند. مصرف همزمان منابع آهن و ویتامین C، می تواند جذب آهن را تا 3 برابر افزایش دهد. چغاله بادام با داشتن هر دو ماده مغذی، انتخابی عالی برای پیشگیری از کم خونی است.

بعلاوه چغاله بادام حاوی فولات (ویتامین B9) است، ویتامینی که برای فراوری گلبول های قرمز لازم است. فولات بعلاوه برای سنتز DNA و تقسیم سلولی لازم است، فرآیندهایی که برای فراوری گلبول های قرمز نو حیاتی هستند. چغاله بادام با تامین فولات مورد احتیاج بدن، می تواند به پیشگیری از کم خونی ناشی از کمبود فولات یاری کند. چغاله بادام حاوی مس است، ماده معدنی که برای جذب و استفاده از آهن در بدن لازم است. این میوه با داشتن ویتامین B6، به فراوری بخشی از هموگلوبین که آهن را در خود جای می دهد، یاری می نماید.

6.تقویت استخوان ها و دندان ها

یکی از مهم ترین دلایل مفید بودن چغاله بادام برای استخوان ها و دندان ها، وجود مقادیر قابل توجهی کلسیم در آن است. کلسیم، ماده معدنی اصلی سازنده استخوان ها و دندان ها است. چغاله بادام با تامین کلسیم مورد احتیاج بدن، می تواند به حفظ استحکام استخوان ها و دندان ها یاری کند. بعلاوه چغاله بادام حاوی فسفر نیز هست، ماده معدنی دیگری که نقش مهمی در سلامت استخوان ها و دندان ها دارد. فسفر، بعد از کلسیم، دومین ماده معدنی فراوان در بدن است و حدود 85 درصد آن در استخوان ها و دندان ها یافت می گردد.

چغاله بادام حاوی منیزیم نیز هست، ماده معدنی که نقش مهمی در جذب و متابولیسم کلسیم در بدن دارد. منیزیم به فعال شدن ویتامین D یاری می نماید، ویتامینی که برای جذب کلسیم از روده لازم است. این میوه بهاری حاوی مقداری ویتامین K است، ویتامینی که نقش مهمی در سلامت استخوان ها دارد. ویتامین K به تنظیم رسوب کلسیم در استخوان ها یاری می نماید و از خروج کلسیم از استخوان ها جلوگیری می نماید. این ویتامین، پروتئین های خاصی را فعال می نماید که در ساختار استخوان ها نقش دارند و به حفظ تراکم استخوان یاری می نمایند. چغاله بادام حاوی پتاسیم نیز هست، ماده معدنی که به حفظ تعادل pH بدن یاری می نماید. پتاسیم با خاصیت قلیایی خود، به خنثی کردن اسیدهای بدن یاری و از خروج کلسیم از استخوان ها جلوگیری می نماید.

7.بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یکی از مهم ترین دلایل مفید بودن چغاله بادام برای دستگاه گوارش، وجود مقادیر قابل توجهی فیبر غذایی در آن است. فیبر، ماده ای است که بدن قادر به هضم آن نیست، اما نقش بسیار مهمی در سلامت دستگاه گوارش ایفا می نماید. چغاله بادام حاوی هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول است. مصرف کافی فیبر، به پیشگیری از یبوست، بهبود حرکات روده، کاهش خطر بیماری های روده بزرگ و حفظ سلامت میکروبیوم روده یاری می نماید. چغاله بادام با تامین فیبر مورداحتیاج بدن، می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش یاری کند.

چغاله بادام حاوی ترکیباتی است که به رشد پروبیوتیک ها (باکتری های مفید روده) یاری می نماید. این ترکیبات که پری بیوتیک نامیده می شوند، به عنوان غذا برای باکتری های مفید روده عمل می نمایند و به رشد و تکثیر آن ها یاری می نمایند. چغاله بادام حاوی آنزیم های گوارشی طبیعی است که به هضم غذا یاری می نمایند. این میوه با داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی به کاهش التهاب در دستگاه گوارش یاری می نماید. بعلاوه چغاله بادام به تنظیم pH روده یاری می نماید. pH مناسب روده، برای هضم بهینه غذا، جذب مواد مغذی و رشد باکتری های مفید روده لازم است.

خواندنی ها

سیزده به در

8.خاصیت ضدالتهابی

چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان های موجود در چغاله بادام، رادیکال های آزاد را خنثی می نمایند و از آسیب های ناشی از آن ها جلوگیری می نمایند. بعضی از مهم ترین آنتی اکسیدان های موجود در چغاله بادام عبارت هستند از:

• ویتامین E: یک نوع آنتی اکسیدان قوی که از غشای سلولی در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می نماید.
• فلاونوئیدها: گروهی از ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی قوی.
• اسید الاژیک: آنتی اکسیدانی قوی که خواص ضدسرطانی نیز دارد.

چغاله بادام حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است. این نوع چربی ها برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و خواص ضدالتهابی دارند و از آن جایی که حاوی منیزیم است، می تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی یاری کند. چغاله بادام فیبر دارد. فیبر می تواند به بهبود حرکات روده، پیشگیری از یبوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری های التهابی روده یاری کند.

9.یاری به سلامت چشم ها

چغاله بادام سرشار از ویتامین E است که یک نوع آنتی اکسیدان قدرتمند محسوب می گردد. این ویتامین از سلول های چشم در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می نماید. مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم غذاهای سرشار از ویتامین E، مانند چغاله بادام، می تواند خطر ابتلا به آب مروارید را تا 25 درصد کاهش دهد. بعلاوه، ویتامین E می تواند به کاهش پیشرفت دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) یاری کند. بعلاوه لوتئین و زآگزانتین موجود در چغاله بادام، با فیلتر کردن نور آبی، از شبکیه چشم محافظت می نمایند و به کاهش خستگی چشم و بهبود عملکرد بینایی یاری می نمایند.

اسیدهای چرب امگا-3 موجود در این میوه، به تغذیه سلول های شبکیه یاری می نمایند و از آن ها در برابر آسیب های ناشی از نور و استرس اکسیداتیو محافظت می نمایند. بعلاوه، این اسیدهای چرب می توانند به کاهش خطر ابتلا به خشکی چشم یاری نمایند. این میوه حاوی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می گردد. ویتامین A برای بینایی لازم است و نقش مهمی در عملکرد شبکیه چشم دارد. چغاله بادام دارای زینک است. زینک ماده معدنی ضروری برای سلامت چشم ها است که در شبکیه و کوروئید (لایه ای از رگ های خونی بین شبکیه و صلبیه) تجمع می یابد. این ماده معدنی به انتقال ویتامین A از کبد به شبکیه برای فراوری ملانین، رنگدانه محافظ چشم، یاری می نماید.

10.تنظیم قند خون

چغاله بادام سرشار از فیبر است. فیبر نوعی کربوهیدرات غیرقابل هضم است که سرعت جذب قند در خون را کاهش می دهد. به عبارت دیگر، فیبر باعث می گردد که قند به تدریج وارد جریان خون گردد و از افزایش ناگهانی قند خون پس از صرف غذا جلوگیری می نماید. مطالعات نشان داده اند که مصرف غذاهای پرفیبر، مانند چغاله بادام، می تواند به بهبود کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یاری کند. بعلاوه، فیبر می تواند به کاهش مقاومت به انسولین یاری کند، که یکی از عوامل اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 است. چغاله بادام دارای پروتئین است. پروتئین، مانند فیبر، می تواند به کاهش سرعت جذب قند در خون یاری کند و از افزایش ناگهانی قند خون پس از صرف غذا جلوگیری کند. علاوه بر این، پروتئین می تواند به افزایش احساس سیری یاری کند، که می تواند منجر به کاهش مصرف غذا و در نتیجه، کنترل بهتر قند خون گردد.

چغاله بادام حاوی چربی های سالم مانند اسیدهای چرب غیراشباع است. این نوع چربی ها می توانند به بهبود حساسیت به انسولین یاری نمایند. حساسیت به انسولین، توانایی سلول ها برای پاسخ به انسولین و جذب قند از خون است. بعلاوه چغاله بادام با داشتن منیزیم می تواند به تنظیم سطح انسولین در خون یاری کند و در نتیجه، قند خون را بهتر کنترل کند. چغاله بادام دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است. شاخص گلیسمی، معیاری است که نشان می دهد یک غذا با چه سرعتی باعث افزایش قند خون می گردد. غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین، مانند چغاله بادام، باعث افزایش تدریجی و پایدار قند خون می شوند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می نمایند. مصرف غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین، برای افراد مبتلا به دیابت و بعلاوه برای پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 بسیار مفید است.

سخن پایانی؛ چغاله بادام، این میوه بهاری خوش طعم، نه تنها یک تنقلات لذیذ است، بلکه گنجینه ای از مواد مغذی و خواص درمانی است که می تواند به بهبود سلامت جسمی و روحی شما یاری کند. با مصرف متعادل و منظم آن در فصل بهار، می توانید از فواید بی شمار آن بهره مند شوید. پس همین امروز، سری به بازار میوه و تره بار محله تان بزنید و مقداری چغاله بادام تازه تهیه کنید. مطمئن باشید که این میوه بهاری، علاوه بر خوش طعم بودن، سلامتی را هم به شما هدیه می دهد.