برنامه رژیم غذایی برای فشار خون بالا - مجله سفرنامه ترکیه

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

فشار خون بالا یا هایپرتنشن که بعلاوه به اسم قاتل خاموش یا بی صدا شناخته شده است، در ایالات متحده از هر 4 فرد بزرگسال 1 نفر را تحت تأثیر خود قرار می دهد. این مقاله از اهمیت برنامه رژیم غذایی برای فشار خون بالا صحبت می نماید.

در ایالات متحده، حدود 50 میلیون نفر مبتلا به فشار خون بالا می باشند، و در سراسر دنیا، این رقم به حدود 1 میلیارد نفر می رسد. این بیماری بدون علامت است، به این معنی که به طور کلی هیچ علائمی از خود نشان نمی دهد، حداقل نه تا زمانی که به مرحله شدید یا تهدید کننده حیات برسد. به همین خاطر است که بیشتر افراد سالیان سال مبتلا به فشار خون بالا بوده، بدون آنکه حتی از آن خبر داشته باشند. هنگامی که این اختلال به مرحله بحرانی خود برسد، ممکن است تبدیل به دلیل اصلی عوارضی مانند نارسایی قلبی، سکته مغزی، نارسایی کلیوی، سندرم متابولیک، آنوریسم، رگ های خونی آسیب دیده در چشم، و حمله قلبی شود. با توجه به ماهیت بدون علامت این اختلال پزشکی، عاقلانه ترین کار این است که فشار خون خود را به طور منظم چک کنید (از سن 18 سالگی حداقل هر دو سال یک مرتبه آغاز به انجام این کار نمایید). به این ترتیب، می توانید از نزدیک مراقب سلامتی خود باشید. بعلاوه جایگیر کردن یک برنامه رژیم غذایی با هدف مدیریت و کنترل فشار خون بالا به همان اندازه دارای اهمیت است.

سبزیجات

تعیین شده است که بروز فشار خون بالا و دیگر مسائل قلبی و عروقی در میان گیاه خواران حداقل اندازه خود را دارد. دلیل آن صرفاً به این دلیل است که یک رژیم گیاهخواری از اندازه بسیار زیادی پتاسیم، کربوهیدرات های پیچیده، چربی اشباع نشده، فیبر، کلسیم و مهمیم برخوردار است. تمام این مواد مغذی ایمنی فرد را در برابر فشار خون بالا افزایش می دهند. در ذیل لیستی از سبزیجاتی که به مدیریت این شرایط یاری می کنند، آورده شده است:

کلم بروکسل

باک چوی (نوعی کلم برگ چینی)

کلم پیچ

کلم بروکلی

گل کلم

کلم

پیازچه

سیر بوته ای

تره فرنگی

کاهو

برگ خردل

اسفناج

برگ چغندر سوئیسی

شاه بلوط آبی

مواد غذایی سرشار از فیبر

پیروی از یک رژیم غذایی با فیبر بالا همیشه در مقابله با بیماری های مختلف مرتبط با قلب مؤثر می باشد، و بر طبق مطالعاتی که اخیراً اجرا شده، این نوع مواد غذایی ممکن است به افراد در تحت کنترل قرار دادن فشار خون خود یاری کنند. غیر از سبزیجات، میوه ها و غلات سبوس دار منابعی سرشار از فیبر به حساب می آیند.

میوه ها

سیب

زردآلو

آوکادو

موز

تمشک

بلوبری

طالبی

خرما

انبه

پرتقال

پاپایا

هلو

گلابی

آلو

کشمش

تمشک

توت فرنگی

گوجه فرنگی

هندوانه

غلات کامل یا سبوس دار

غلات صبحانه

برنج قهوه ای

جو

ذرت

نخود

ارزن

جو دوسر

چاودار

نان آرد کامل

بلغور گندم

گندم

پاستای گندم سبوس دار

محصولات شیلاتی

جایگزینی که می توان برای مواد غذایی که هر چند اندازه پروتئین بالایی دارند اما سطوح کلسترول بدن را افزایش می دهند، انتخاب کرد، ماهی می باشد. ماهی ها به پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی معروف می باشند، و به همین خاطر بخش مهمی از یک رژیم غذایی حساب شده جهت مدیریت فشار خون بالا را تشکیل می دهند. ماهی حاوی سطح بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 است. این اسیدها به نظر می رسد که عروق خونی را گشاد نموده، و این امر به پایین آوردن فشار خون یاری می نماید. ماهی هایی که می توانید وارد برنامه رژیم غذایی برای فشار خون بالای خود نمایید موارد ذیل را شامل می شوند:

ماهی خال مخالی

ماهی هالیبوت

شاه ماهی

ماهی آزاد

قزل آلا

ماهی تن

دیگر مواد غذایی مفید

بادام

آمارانت یا گل تاج خروس (Amaranth)

آجیل برزیلی

شکلات

زعفران

شنبلیله

انجیر

تخم کتان

جوز هندی

صدف

جعفری

انار

تخمه کدو حلوایی

کوینولا

رزماری

تخمه آفتابگردان

نارنگی

گردو

کاهش نمک و قند

اجتناب از مصرف نمک در رژیم غذایی به طور قابل توجهی می تواند به افراد مبتلا به فشار خون بالا یاری کند. مطالعات اجرا شده نشان می دهند افرادی که اندازه زیادی نمک در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، بیشتر از همه در معرض این بیماری قرار دارند. مصرف توصیه شده نمک در روز باید کمتر از 2300 میلی گرم باشد. برای افراد بالای 51 سال، اندازه مصرف بایستی از 1500 میلی گرم در روز تجاوز نکند. همین امر برای افراد مبتلا به مسائل پزشکی مزمن مانند دیابت، بیماری های کلیوی، و به دلایل روشن، فشار خون بالا صدق می نماید.

قند، هم از علل عمده فشار خون بالا در افرادی که هوس و میل به خوردن چیزهای شیرین دارند، به شمار میرود. مصرف بیش از حد قند یا شکر در رژیم غذایی منجر به افزایش وزن، و در نهایت به افزایش سطح فشار خون می شود. خوراکی های شیرین بلافاصله پس از خورده شدن، راه خود را به روده باز می کنند. این امر باعث ایجاد یک واکنش آنی در لوزالمعده به جهت فراوری انسولین می شود. کلیه ها نمی توانند فراوری بیش از حد انسولین را مهار و مدیریت کنند و این امر موجب افزایش فشار خون می شود. بنابراین قرار دادن اندازه مورد احتیاج قند در رژیم غذایی، و مصرف نکردن بیش از حد خوراکی های شیرین تا حد زیادی به تحت کنترل در آوردن فشار خون یاری می نماید.

به اسم نتیجه گیری بایستی گفت که پیروری از یک رژیم غذایی برای فشار خون بالا، که می توانیم از توضیحات فوق برداشت کنیم، کاری حساب شده و عاقلانه است؛ انتخابی هوشمند و سنجیده از مواد غذایی سالم به منظور حفظ سطح فشار خون طبیعی، به کنترل مناسب، و نظم و انضباط احتیاجمند است. اگر چه ممکن است آنقدرها هم ساده به نظر نرسد، اما کمی مدارا و کنار آمدن با آن در زمان حال، موجب می شود از داشتن یک زندگی سالم در آینده لذت ببرید.

منبع: راسخون