سس سالسا چیست + طرز تهیه سس سالسا مکزیکی
به گزارش مجله سفرنامه ترکیه، سس سالسا نوعی سس یا چاشنی غذایی مکزیکی بر پایه گوجه فرنگی است. برای تهیه سس سالسا از نوع کلاسیک به گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل جلاپینو احتیاج دارید.
اگر علاقمند به سفر با بهترین تور مکزیک هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم تور مکزیک از مکزیکوسیتی و کانکون دیدن کنید و بهترین تجربه سفر را داشته باشید.
سس سالسا یکی از چاشنی های تند و خوشمزه غذایی بر پایه گوجه فرنگی است که ویژه کشورهای آمریکای لاتین می باشد. خود واژه سالسا در زبان ایتالیایی و اسپانیایی به معنای سس است. سس سالسا در دسته سس های تند طبقه بندی و به صورت خام یا پخته تهیه می گردد.
سس سالسا خود به چند دسته تقسیم می گردد که از آن جمله می توان به سس سالسا قرمز، سالسا سبز (ورده)، سالسا خام، سالسا براوا، گواکامولی و … اشاره نمود.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه سس سالسا مکزیکی از نوع پیکو د گالیو یا سالسا فرسکا را به شما آموزش دهیم که جزو سس های بسیار تند کلاسیک بوده و معمولا همراه با نان ترتیلا، چیپس ذرت و انواع غذاهای مکزیکی مصرف می گردد.
مواد لازم برای تهیه سس سالسا مکزیکی:
| گوجه فرنگی رسیده عظیم | 3 عدد |
| فلفل دلمه سبز کوچک | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| پیازچه متوسط | 8 عدد |
| گنشیز تازه | 2 ق غذاخوری |
| فلفل جلاپینو (هالوپینو) | 1 ق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | 2-3 ق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
طرز تهیه سس سالسا مکزیکی:
- برای تهیه سالسا مکزیکی از نوع کلاسیک ابتدا باید دانه های گوجه فرنگی های قرمز و رسیده را بگیرید.
- گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
- فلفل دلمه ای سبز رنگ را نیز خرد کنید.
- حبه های سیر را ریز خرد کنید.
- پیازچه ها را نیز خرد کنید.
- گشنیز تازه را خوب شسته و ساطوری کنید.
- فلفل جلاپینو یا هالوپینو را نیز خیلی ریز و یک دست خرد کنید.
- حالا همه مواد خردشده را باهم داخل یک ظرف ریخته و مخلوط کنید ودر نهایت آبلیمو و نمک به آن ها اضافه کنید.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و تا زمان سرو، سس سالسا را داخل یخچال نگه دارید.
سس سالسای تند و خوشمزه شما آماده است. می توانید این سس را در کنار انواع غذاهای مکزیکی و یا حتی با چیپس ذرت یا نان ترتیلا میل کنید. اگر هوادار طعم های مخصوص و متفاوت سس ها هستید پیشنهاد می کنیم به لینک زیر بروید و با طرز تهیه انواع سس ها آشنا شوید.
معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
نکته:
- در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل قرمز نیز به ترکیب بالا اضافه کنید که در این صورت، تندی سس شما بسیار زیاد خواهد شد.
- اگر فلفل جلاپینو تازه در دسترس نبود، می توانید از ترشی آن بهره ببرید.
- ترکیب فلفل جلاپینو، گشنیز و سیر، طعم قوی و بسیار خوبی دارد. سعی کنید مواد اولیه ذکر شده را تغییر ندهید و یا حذف نکنید.
امیدواریم از این دستور ساده و بکر نهایت استفاده را ببرید و یک سس سالسای خانگی تهیه نموده، از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
ترجمه و گردآوری: گروه آشپزی خبرنگاران
منبع: setare.com