طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه ای - مجله سفرنامه ترکیه

مواد لازم جهت آماده کردن چیز کیک ژاپنی برای 4 نفر

قبل از اینکه کیک خوشمزه خود را آماده کنید، باید مواد لازم را تهیه کرده و آماده داشته باشید. برای اینکه طعم بهتری را بعد از میل کردن چیز کیک ژاپنی پنبه ای خود تجربه کنید، بهتر است که مواد اولیه باکیفیت، مرغوب و سالمی را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. به این ترتیب، هم مزه دسر شما خوب شده و همزمان سلامتی شما نیز تضمین خواهد شد.

برای اینکه به تعداد چهار نفر این چیز کیک خوشمزه را تهیه کنید، لازم است که به اندازه زیر، مواد اولیه را آماده کنید. این مواد اولیه عبارتند از:

• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 25 گرم
• پودر نشاسته 10 گرم
• پنیر خامهای 130 گرم
• شیر 85 گرم
• شکر 65 گرم
• کره 40 گرم
• آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت 20 گرم
• کرم تاتار ¼ قاشق چایخوری

بعد از آماده کردن این اندازه مواد اولیه، نوبت به آماده سازی و ترکیب کردن آنها به یکدیگر می رسد. هر چقدر تعداد اعضای خانواده یا مهمانان شما بیشتر باشد، باید به همین نسبت، اندازه مواد اولیه خود را افزایش دهید.

مراحل تهیه کردن چیز کیک ژاپنی

برای اینکه چیز کیک خوشمزه شما آماده خوردن شود، باید بعد از آماده کردن مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت طی کنید تا به مشکل برنخورید. این مراحل به شرح زیر هستند:

آماده کردن فر

• اول از هر چیزی، باید دستگاه فر خود را برای پخت چیز کیک پنبه ای آماده کنید.
• دمای آن باید روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم شود.
• فر را روشن کنید تا وقتی که می خواهید کیک خود را داخل آن قرار دهید، گرم شده و آماده باشد.
• باید یک قالب مناسب انتخاب کرده و داخل آن را با یک کاغذ روغنی بپوشانیم.

هم زدن زرده ها و مخلوط کردن آن با پنیر خامه ای

• بعد از اینکه زرده تخم مرغ را جدا کردید، شروع به هم زدن آنها داخل یک کاسه به کمک همزن کنید.
• سپس درون یک ظرف دیگر، پنیر خامه ای بریزید.
• این ظرف حاوی پنیر را، روی یک حرارت غیر مستقیم، مثل کتری یا سماور قرار داده و زرده تخم مرغ از قبل زده شده را به آن اضافه می کنیم.
• ترکیب زده تخم مرغ و پنیر را به خوبی هم زده و یکدست می کنیم.
• بعد از آن، به این ترکیب، شکر را اضافه کرده و شیر ولرم از قبل آماده شده که با کره ذوب شده مخلوط کرده بودیم را، به ترکیب داخل ظرف اضافه می کنیم.
• این مخلوط به دست آمده را به خوبی هم می زنیم تا کاملاً یکدست شود و برای مراحل بعد آماده باشد.

اضافه کردن آب لیمو ترش در ادامه تهیه کردن چیز کیک ژاپنی

• باید دقت داشته باشید که این مراحل ذکر شده، همچنان روی حرارت غیر مستقیم انجام می شوند.
• در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک ژاپنی، آب لیمو ترش را به ترکیب اضافه کرده و سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
• از الک برای ریختن آرد، نشاسته و نمک به داخل کاسه کمک می گیریم. ترکیب به دست آمده را به خوبی هم می زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

آماده کردن مرنگ

• برای اینکه مرنگ چیز کیک ژاپنی خود را تهیه کنیم، لازم است سفیده های تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی، به خوبی هم بزنیم.
• تا وقتی این کار را ادامه می دهیم تا به خوبی کف کرده و حجیم شود. در ادامه، به جای مانده شکر و کرم تاتار را به آن اضافه می کنیم.
• بعد از اضافه کردن باقی مواد، دوباره فرآیند هم زدن را شروع کرده و تا جایی که تخم مرغ فرم بگیرد، ادامه می دهیم.
• بعد از اینکه مرنگ آماده شده، آن را طی سه مرحله به مایه چیز کیک خود اضافه می کنیم و به خوبی مواد مخلوط شده را هم می زنیم تا یکدست شوند.

ریختن مایه چیز کیک ژاپنی پنبه ای در قالب

• قالبی که از قبل داخل آن را با کاغذ پوشانده بودیم، آماده کرده و ترکیب کیک خود را داخل آن می ریزیم.
• سپس قالب را چند مرتبه روی سطح میزنیم تا به خوبی داخل آن قرار گرفته و حبابی بین مواد باقی نماند.
• بعد از آن، قالب را توی سینی گذاشته و داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. داخل سینی فر، چند لیوان آب جوش بریزید.

قرار دادن کیک داخل فر

• بعد از اینکه قالب را داخل فر قرار دادیم، 20 دقیقه صبر می کنیم تا رنگ گرفته و پف کند.
• سپس دمای فر را به 140 درجه تغییر داده و صبر می کنیم تا به مدت 45 دقیقه، به خوبی پخته و آماده شود.
• بعد از آن، فر را خاموش کرده و صبر می کنیم در حالت خاموش، 30 دقیقه کیک داخل آن باقی بماند.
• سپس در فر را باز کرده و باز هم به مدت 15 دقیقه منتظر می مانیم تا در همان حالت، کمی خنک شود.

مرحله آخر طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

• بعد از گذشت 15 دقیقه، قالب را از فر خارج کرده و صبر می کنیم که با دمای محیط، به طور کامل خنک شود.
• بعد از آن، چیز کیک ژاپنی پنبه ای خود را از قالب خارج کرده و به هر شکل که دوست داشته باشیم، برش می زنیم.
• می توانیم روی آن را با مواد دلخواه خود و سلیقه، تزئین کنیم. می توانید از تمشک، توت فرنگی، پودر پسته یا هر خوراکی دیگری برای تزئین روی آن استفاده کنید.

مدت زمان لازم برای تهیه کردن چیز کیک ژاپنی

برای آماده کردن این کیک، در مرحله اول، بستگی دارد که چقدر سرعت عمل داشته باشید تا سریع مراحل اولیه یعنی ترکیب کردن مواد را طی کنید. بعد از آن، وقتی مایه کیک را داخل قالب ریختید، جمعاً به دو ساعت و سی دقیقه زمان برای تهیه این کیک، نیاز داریم.

حرف آخر

تهیه کردن چیز کیک ژاپنی، شاید کمی زمانبر باشد، اما پیچیدگی خاصی ندارد و مواد اولیه آن هم در دسترس است. برای همین تهیه کردن آن برای عصرانه، مهمانی یا دورهمی خانوادگی، لذت بخش خواهد بود. از این چیز کیک خوشمزه، در کنار چای یا قهوه استفاده کرده و از میل کردن آن لذت ببرید.